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傳統(tǒng)速凍設(shè)備相比液氮速凍機(jī)具有哪些優(yōu)點(diǎn)

點(diǎn)擊次數(shù):401 更新時(shí)間:2023-08-14

  液氮速凍機(jī)選用觸摸屏PLC控制方法,實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,基本參數(shù)后,設(shè)備可自動(dòng)啟動(dòng),使用方便,穩(wěn)定性強(qiáng),操作后自動(dòng)報(bào)警。

  液氮速凍機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn):

  (1)冷凍時(shí)間短,冷藏時(shí)間長(zhǎng),食品質(zhì)量好,衛(wèi)生環(huán)保,保證細(xì)胞中間形成大冰晶。

  (2)減少細(xì)胞內(nèi)水分外析,解凍時(shí)汁液流失少

  (3)細(xì)胞組織內(nèi)部提取溶質(zhì)和食品機(jī)構(gòu),膠體和各種成分相互接觸的時(shí)間明顯減少,提取的危害性降低到低水平

  (4)快速將食物降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)的溫度,有利于抑制微生物的改善和生化反應(yīng)。

  (5)海鮮液體冷凍保鮮設(shè)備:冷凍速度快(僅幾分鐘至十分鐘),效率高,使用成本低

  (6)由于采用超低溫冷凍技術(shù),在商品冷凍過程中具有合理的消毒殺菌效果。產(chǎn)品冷凍后可直接進(jìn)入冷庫(kù)冷凍,無(wú)需擔(dān)心食品的附加繁殖和食品的破壞。查特液氮罐

  (7)冷凍設(shè)備中食品停留時(shí)間短,有助于提高機(jī)器的利用率和可持續(xù)生產(chǎn)。當(dāng)溫度降低到-1℃時(shí),大多數(shù)食品開始冷凍和清潔,在-1℃~-5℃中間的大部分霜凍形成,這一階段稱為高冰結(jié)晶形成環(huán)節(jié)。液體快速冷凍清洗可以大大縮短這一階段的冷凍時(shí)間,可以快速去除這部分熱量,對(duì)提高冷凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

  液氮速凍機(jī)適用于批量生產(chǎn),高效靈活,主要適用于食品冷凍、冷卻或殼體冷藏。它是一種由愛思科定制的液氮速凍設(shè)備。采用全焊接、不銹鋼機(jī)身,符合歐洲新EHEDG和美國(guó)USDA規(guī)范。


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